寧夏新聞網(wǎng)訊（記者 倪金鳳 文/圖）炎炎夏日，喝一杯酸甜可口的“5G藍(lán)胖子”，全身的燥熱瞬間消失在九霄云外！這款“5G藍(lán)胖子”，就是寧夏伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“5G酸奶”（安慕希高端凝酪勺吃酸奶）。6月27日，“高質(zhì)量發(fā)展中國(guó)行·寧夏篇”專題活動(dòng)采訪團(tuán)來到伊利生產(chǎn)車間，探究這杯網(wǎng)紅酸奶是如何“煉就”的。

　　2020年“5G酸奶”一經(jīng)推出，迅速成為市場(chǎng)新寵。這款在坊間被昵稱為“5G藍(lán)胖子”的酸奶，無論是獨(dú)特的高腳杯杯型帶來的儀式感，還是僅僅相當(dāng)于半顆棗的低熱量，以及比風(fēng)味酸奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高1.7倍的高品質(zhì)，都有著顛覆性的新意。

　　雖然，這款酸奶在問世前已經(jīng)有了完美的設(shè)計(jì)，但是，要真正把實(shí)驗(yàn)室里的試驗(yàn)品變成批量生產(chǎn)的商品，走上消費(fèi)者的餐桌，費(fèi)了好大周折。因?yàn)閯?chuàng)新項(xiàng)目過多，在工廠試生產(chǎn)時(shí)，大的試驗(yàn)就有130多次，最終才生產(chǎn)出這款風(fēng)靡市場(chǎng)的產(chǎn)品。

　　對(duì)這款酸奶來說，凝固是非常大的挑戰(zhàn)。寧夏伊利生產(chǎn)四部生產(chǎn)經(jīng)理介紹，要實(shí)現(xiàn)凝固，又要打造出入口即化的極致細(xì)膩口感，“魚和熊掌兼得”，就有了很大的難度。

　　最初，凝固后的酸奶有氣泡，表面未形成鏡面，而是留下了一些孔洞，雖然這并不影響口感和品質(zhì)，卻會(huì)影響消費(fèi)者的觀感和體驗(yàn)。伊利的技術(shù)人員開展了多次試驗(yàn)，不斷摸索，終于找到了解決的辦法。

　　這款顛覆式的產(chǎn)品，有讓人眼前一亮的高腳杯造型，別出心裁的造型也帶來了不小的挑戰(zhàn)。

　　酸奶裝進(jìn)“高腳杯”后，要套上標(biāo)簽。而“高腳杯”是不規(guī)整的，有很多的切面，精度要求特別高，套標(biāo)時(shí)必須分毫不差，“增1毫米太長(zhǎng)，減1毫米太短”。

　　在“高腳杯”頂部蓋膜的難度也很大。這張膜必須將酸奶和空氣完全隔絕，還能被消費(fèi)者輕松撕掉，因此，這張膜一共有3層，其中，最里層的材質(zhì)不耐高溫。可是，膜倉是無菌環(huán)境的，溫度高，且不能降溫。于是，膜有時(shí)會(huì)在倉里彼此粘連，取不下來。

　　就這樣，蓋膜時(shí)，出現(xiàn)了矛盾：整體是高溫，局部卻需要低溫。就像一個(gè)人穿著厚厚的羽絨服，卻一直只能穿著涼鞋一樣，挑戰(zhàn)不言而喻。

　　技術(shù)開發(fā)人員從膜倉入手，找到治本之策，徹底解決了問題，讓“不可能”變成了可能。

　　在其他環(huán)節(jié)，對(duì)品質(zhì)的要求也幾近苛刻。

　　寧夏伊利生產(chǎn)三部后段工段長(zhǎng)介紹，噴碼由機(jī)器自動(dòng)完成，精確度極高，但在實(shí)際操作中，噴碼機(jī)依然可能出現(xiàn)微小的偏差，依然需要人工的檢測(cè)，如果一個(gè)圓點(diǎn)噴得不清晰，就視為不合格。

　　粘貼在牛奶盒上的吸管，上下邊緣的距離誤差與規(guī)定值不得超過1毫米，形成的對(duì)角線的角度也有嚴(yán)格的限定，由此，產(chǎn)品擺成一排時(shí)，肉眼幾乎看不出差別，絕對(duì)的整齊劃一。

　　裝牛奶的大箱子，用膠帶縫合時(shí)，長(zhǎng)一點(diǎn)不合格，短一點(diǎn)也不合格，必須剛剛好，同時(shí)，必須平整，不能有褶子……

　　就這樣，寧夏伊利在點(diǎn)點(diǎn)滴滴之間，用每一份努力、每一滴汗水為寧夏奶業(yè)品質(zhì)提升助力，最終，用最高品質(zhì)滿足了消費(fèi)者的胃，用極致體驗(yàn)溫暖了消費(fèi)者的心。

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